老郭滷的煙燻滷味

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桃園夜市美食推薦這攤老郭滷的煙燻滷味 (桃園夜市店)，桃園夜市終於有好吃的醃燻滷味了，8年前，老郭遇到了一位在上海開餐館的老師傅，老郭吃到老師傅超入味、一吃驚為天人的老上海滷味，經過多年誠心拜師，老師傅終於點頭願意收老郭為徒，學藝完成後，老郭回到了桃園開了老郭滷的煙燻滷味，現在除了原有的大廟店，老郭又新開了一間桃園夜市店老郭滷的煙燻滷味 (桃園夜市店)｜交通方式＆停車資訊老郭滷的煙燻滷味 (桃園夜市店)就位在桃園市桃園區中正路509號（位於北埔路_全家旁第二間攤位），桃園夜市正門口這邊，攤子雖然不大，但是紅色的招牌也算是相當顯眼老郭滷的煙燻滷味 (桃園夜市店)｜菜單價目表老郭滷的煙燻滷味目前有九種煙燻滷味，老實說品項不多，但因為老郭的滷味真的非常耗時費工，所以老郭老闆目前先把基礎九種煙燻滷味做到極致，之後才會在開發其他的品項，雖然費工但價位設定很親民ㄟ，一般都賣很貴的鴨舌頭，老郭賣七隻100元！老郭滷的煙燻滷味是放在玻璃櫃裡，老郭的滷味從外觀看起來顏色比一般滷味淺很多，就是淺淺的金黃色那種，打開櫃子就可以聞到一股超香的煙燻滷味的香氣我連戴著口罩都可以明顯地聞到色香味具全的煙燻滷味是老郭追求的終極目標，攤頭上每一樣滷味都是擺放的整整齊齊的，而且像是雞翅、鴨翅等帶皮的滷味，絕對不會出現破皮爛爛的那種，豆干鳥蛋也是形狀完整，真的就是把煙燻滷味精品化的概念如果你是第一次來，我是建議九種都買，有些煙燻滷味品項有小份的選擇，之後看吃過哪個合胃口就可以多買一點，想吃什麼跟老郭講他會幫你裝如果你是愛吃辣的朋友，可以加這裡的辣粉，是老郭特別調製的獨門辣粉，除了辣之外還有辣香氣的層次感，非常厲害唷！老郭滷的煙燻滷味 (桃園夜市店)｜煙燻滷味介紹老郭滷的煙燻滷味有九種：鴨翅、雞翅、鳥蛋、豆乾、雞胗、雞肝、鴨舌、雞心、雞腳，雖然看起來淡淡的顏色，但他們家的煙燻香氣非常夠，而且非常入味，所有食材有都有細心處理過因為每一種滷味食材滷製的時間、方式都不一樣，所以不是像一般滷味就是大鍋通通丟進去煮，老郭會根據食材的特色分開滷，第一味道不會混雜，第二就是可以很精準控制滷味的味道深度鴨翅，鴨翅真的很強，鴨翅滷製的相當透徹，輕鬆就可拆解鴨翅，鴨肉纖維軟嫩帶有Ｑ度，鴨皮也Ｑ，一口咬下還帶有濃郁的滷汁香，鹹淡控制恰到好處，連鴨骨頭都有味道！雞翅，雞翅的肉質要比鴨翅要軟嫩一些，但也是很入味，如果你想吃比較軟的就選雞翅吧雞腳，雞腳算很難滷的食材，要滷到入味需要很久的時間，而且要保持皮肉完整也是有難度，老郭滷雞腳有先把雞指甲都剪乾淨，然後再用獨門滷汁下去滷，不僅皮肉都完整，且吃起來超入味又有彈性跟肉汁感，有夠厲害雞肝，很多滷雞咁吃起來就是硬、乾澀，所以我很少會點滷雞肝，但老郭的滷雞肝應該是目前吃過最嫩的，雞肝外層有ＱＱ的口感，裡面則是嫩的，入口會有類似奶油融化的口感，加上鹹香的滷汁香，好吃！雞心，老郭的雞心有先把血塊都去掉才去滷，所以吃起來不會有腥味跟硬硬的口感，整顆雞心吃起來是Ｑ的，裡面的血管纖維都吸飽了滷汁，入口濕潤多汁，超好吃，鴨舌也是一絕！滷汁的完美比例配方，辣味醬香入味又香Q的鴨舌，雖然沒太多肉感卻可以一吃再吃，涮嘴的停不下來！，鴨舌也是一絕！滷汁的完美比例配方，辣味醬香入味又香Q的鴨舌，雖然沒太多肉感卻可以一吃再吃，涮嘴的停不下來！鴨舌，鴨舌也是一絕！滷汁的完美比例配方，辣味醬香入味又香Q的鴨舌，雖然沒太多肉感卻可以一吃再吃，涮嘴的停不下來！鳥蛋，蛋白有味道不稀奇，老郭的鳥蛋連蛋黃都有煙燻及滷汁的香氣，而且蛋黃不會乾口，蛋白也很有彈性，加點辣粉很涮嘴豆乾，嚴選的小豆乾，著重在滷豆乾的香氣，所以吃起來豆乾有著軟嫩帶有水分的口感，飄著淡淡的滷汁香氣實際品嚐過老郭滷的煙燻滷味，他的滷味真的很有水準，而且價格也很親民，不管食材或是滷汁都跟平價滷味差非常多，食材跟滷汁香氣真的是那種很細緻的味道，愛吃滷味的朋友可以吃看看唷，老郭滷的煙燻滷味保證你一吃就愛上！  繼續閱讀